橄欖菜是壹種用橄欖果和芥末制成的泡菜，味道鮮美，營養豐富。雖然在橄欖菜的制作中使用了蝦、鹹魚等海鮮食材，但這些食材只是作為調味品，並不是橄欖菜的主要成分。所以從食物分類的角度來說，橄欖類蔬菜不屬於海鮮。此外，橄欖類蔬菜的營養價值也很高，含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，有利於促進胃腸蠕動和消化，可作為開胃菜或配菜食用。