板栗燉肉的做法如下：
主料：牛肉750克、板栗100克、胡蘿蔔100克、土豆200克、香菇150克。
輔料：油適量、鹽適量、蔥姜20克、生抽適量、老抽適量、八角2個、香葉2片、桂皮1塊、草寇1個。
步驟：
1、所有食材準備好。
2、蔥姜切好備用，調味料備好。
3、板栗剝皮，胡蘿蔔和土豆切塊，香菇切塊備用。
4、牛肉先過水焯壹下，去除裏邊的血沫。
5、鍋裏放油，放入白砂糖炒糖色，然後倒入牛肉快速的翻炒上色，再把蔥姜和調味料放進去，壹起煸炒，炒出香味，再倒入生抽和老抽。
6、加入適量的水，燉上1個小時左右。
7、放入切好的配菜，再燉半個小時。
8、湯收的差不了，牛肉蔬菜都燉爛入味，關火出鍋便可以吃了。