娘子是用優質面粉精制而成的食品，晶瑩黃亮，透明如玉，切成筷子或麻將塊，根據需要加入醬油醋汁、蒜泥、辣椒油、芥末、精鹽、胡蘿蔔絲等調料。享受靈活好吃，酸辣清涼。
涼州油糕
涼州油餅是壹種甜食，食用者多為老人、婦女和兒童。制作方法是用開水拌面(方便面)，有的拌壹點土豆面，裹上白糖、芝麻、紅綠絲、玫瑰花做的糖汁，放在手心裏，拍成壹兩個圓餅，放油鍋裏炸至外層酥脆。
米湯煎餃
米湯鍋貼是涼州的特色小吃之壹。米湯是用涼州特產黃米和少許扁豆，放入砂鍋中用武火煮沸，再搗成泥拌入少許面粉或玉米澱粉，加入適量碘鹽；吃之前把油、蔥花、花椒粉洗幹凈。特點是鹹中帶黃，入口綿軟香甜。
糯米酒釀
醪可能是最原始的釀酒方法。蒸熟的糯米，加到曲子裏，過幾天就會生出白發:露出陣陣酒香。安靜的爐子裏有壹絲紅色被用來燒醪糟，風葫蘆把火苗吹得直直的。我坐在銅炒勺上，舀了壹勺煮熟的米胚芽，加水，煮了幾下，加了糖，就“折騰”進了雞蛋的穗裏。眨眼間，我看到盆裏全是淡黃色的桂花。