素餡餃子的做法:
準備材料:白面粉1000g，白菜700g，木耳20g，蝦皮15g，雞蛋4個，胡蘿蔔200g，粉絲90g。
油適量，鹽適量，蔥70g，姜40g，醬油適量，胡椒粉適量，蠔油適量。
1，面粉加適量水和成光滑的面團，醒發半小時。
2、壹顆青菜，半顆就夠了。
3.白菜洗凈切絲，然後用鹽把菜裏的水殺了，再切碎備用。
4、木耳泡好後切碎。
5.把蛋液打散，翻炒，用鏟子砸碎。
6.粉絲用開水煮熟後切碎。
7.把切碎的卷心菜，雞蛋，木耳，粉絲，胡蘿蔔，蝦皮，蔥和姜放在壹起。
8.加入適量的熟食用油、鹽、花椒粉、生抽、蠔油，攪拌均勻，餃子餡就做好了。
9.將醒好的面條揉成長條。
10，切成小劑量，壓平。
11，搟皮，加入適量餃子餡。
12，寶成嬌子。
13.水燒開後，放入餃子，煮三次餃子就熟了。
14，裝盤享用。