做法:1。首先，我們在清水中將準備好的豆腐切成小塊。建議不要切的太薄也不要切的太厚。
2.切好的豆腐可以用吸油紙吸幹，可以防止炸豆腐時出現油鍋。
3.豬肉切糊，蒜瓣切沫，小蔥切碎備用。
4.鍋中加入適量的油。油熱後加入準備好的豆腐塊，再將豆腐煎至兩面金黃，然後取出。
5.鍋中加入少量油，爆香花椒和蒜末，再爆香肉末。當肉末開始變色時，加入生抽、老抽和適量的水，當鍋裏的汁變得粘稠時，即可食用。
6.將肉末醬倒入豆腐中，撒上壹些孜然和蔥花，壹道美味的炸豆腐就做好了。