材料
熟粄條壹斤半紅蘿蔔半條黑木耳十朵金針菇壹把香菇十朵韭菜壹小把芹菜壹小把豬肉絲半斤紅蔥頭數顆蒜頭數顆
做法
1、肉絲用醬油 、胡椒、 香油腌壹小時；香菇用溫水泡。紅蘿蔔、木耳切絲，金針菇切對半，紅蔥頭切末備用。蒜拍裂切末，香菇泡水後擠幹切絲備用。紅蔥蒜油：起鍋熱油，放入蒜末紅蔥頭爆香後倒出,利用同鍋余油放入肉絲炒香，放入紅蘿蔔絲、香菇絲、木耳絲、金針菇、紅蔥油(留壹點起鍋前要用)炒香,淋入香菇水、高湯(或開水)拌炒。
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2、取韭菜頭切細碎入鍋、韭綠切2公分小段，芹菜切珠備用。放入粄條拌炒後再放入韭菜、醬油、糖繼續拌炒(粄條是市場面攤賣的熟粄條，不用先煮過，可直接入鍋)。起鍋前放入芹菜珠、黑胡椒(多壹點)、香油、剩余的紅蔥油拌炒待收汁後即完成