介
前幾日上市場時，見到攤子上擺著初夏的綠竹筍，剛好這幾天的天氣熱的讓人有點吃不消，心裏盤算著，趁新鮮回家趕緊煮熟，待冷卻時放入冰箱冷藏，等到晚餐時，就用享用透心涼的綠竹筍
材料
綠竹筍2只鹽1匙水適量
做法
1
洗凈綠竹筍表面臟汙。
2
放入鍋中。
3
註入清水，約高於綠竹筍2公分的水量。
4
加入壹匙鹽，可讓綠竹筍更增添甜味。
5
蓋上鍋蓋。
6
大火煮滾。
7
待鍋邊冒出熱煙後，轉小火約煮20分鐘。
8
不可開蓋。
9
20分鐘後，不開蓋繼續悶20~30分鐘。
10
撈起放涼。
11
在綠竹筍表面劃壹刀。
12
可多煮壹些綠竹筍，涼卻後放入幹凈盒子內，置於冰箱保存冷藏2~3日。
13
綠竹筍切成塊狀。
14
上桌。
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