1，把魚買回來，洗幹凈，切成大塊！
2.所有輔料加入調料，攪拌均勻，腌制15-30分鐘！
3.姜切絲，蔥切段，豆豉用清水洗凈。
4.把鹹魚塊放在盤子裏，鋪上姜絲和蔥白，最後放上豆豉。
5.把鍋裏的水燒開，然後放入魚塊。大火蒸15分鐘後取出。加入香蔥絲，完成！
豆豉魚是湖北漢族傳統名菜之壹。主要以五香豆豉為原料，配以花椒、黃酒、姜粉等香料制成。色澤棕紅，嫩香，香味濃郁，適口性好。適合配酒，配飯。味濃、鹹、辣，是湖北地方名菜之壹。人們在家裏做飯，在宴會上作為調料和壓桌菜，非常受歡迎。