人參雞粥的準備材料:
材料:粳米150克，雞肉900克。
輔料:雞肝50g，高麗參10g。
調料:料酒1g，鹽1g。
人參雞粥的做法:
1.將高麗參浸泡在水中直到變軟，然後切成小塊。
2.粳米洗幹凈，用冷水浸泡半小時，撈出瀝幹。
3.將嫩雞肉洗凈，用開水略燙；將雞肝批至靠近膽囊的部分，用開水焯壹下，沖洗幹凈，大的對半切開。
4.取鍋加入涼水、嫩雞肉、料酒。先用大火煮1小時左右，做成清湯。取出雞肉，取出雞肉，撕成雞絲。
5.將粳米放入雞湯中，加入高麗參，煮至米粒開花，加入雞肝，等兩三次煮開，加入雞絲，加鹽調味，滾。
食品階段克數
粳米:唐？孟偉:“粳米不能與馬同食肉類，會引起腫瘤。”不能和蒼耳壹起吃，令人心碎。"
卿？王玉英:“炒飯雖香，但幹澀助火，腹瀉者除非中間偏涼，否則應忌食。”