原料：三黃雞1只（大概1斤），洋蔥1個，西紅柿2個，土豆1個（半斤左右），胡蘿蔔3根（半斤左右）。
調料：蒜8瓣，青辣椒3根，幹紅辣椒3根，大料、生抽、糖、豆豉適量。
做法基本就是燉肉的路子：
1、整雞用溫水洗幹凈，卸下雞腿、雞翅、雞脖、雞頭，剩下的雞身切成6~8大塊並且用溫水洗幹凈。
2、雞塊放進加了少許鹽和黃酒的開水，煮到水再開，撇掉血沫再煮1分鐘，撈出瀝幹水分。
土豆、胡蘿蔔去皮洗凈之後切成差不多半厘米厚的半圓片。
洋蔥、西紅柿各切成12塊。
蒜去皮洗凈，輕輕拍松，青辣椒切段。
3、炒菜鍋燒熱，加2勺油，加蒜頭炒出香味後加青辣椒、幹紅辣椒炒出香味，然後加所有原料翻炒2分鐘。
然後加半碗生抽、大料、1小勺豆豉和2小勺糖翻炒均勻，再加清水剛好沒過半成品，旺火燉到湯汁不到原來壹半的時候火稍微轉小，再燉到湯汁差不多只有原先1/4的時候就可以了。