菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 工藝：燉豆泡燉肉的制作材料：主料：油豆腐300克,豬肉(肥瘦)450克,毛豆100克
調料：江米酒30克,鹽4克,醬油10克
豆泡燉肉的做法：
1. 豬肉帶皮洗凈，切成比大拇指稍大的塊；
2. 小豆泡（油豆腐）洗凈，對切兩半；
3. 毛豆洗凈，將表面的薄皮褪去；
4. 油鍋燒熱，放入肉塊爆炒；
5. 約2分鐘後，放少許鹽，倒入米酒（江米酒）翻勻後蓋上鍋蓋，燜約2分鐘；
6. 放入豆泡攪拌均勻，加水至剛好蓋過鍋中的肉和豆泡，再加適量鹽，醬油至淺黃色即可，燜鍋約5分鐘；
7. 將毛豆倒入，拌勻，關火後燜鍋約2分鐘後即可食用。