材料:菠菜200克、豆腐300克、蔥花、姜末、高湯、料酒、鹽、味精、色拉油。
做法:豆腐切片，菠菜洗凈切段，焯壹下。燒熱油鍋，將蔥和姜末放入炒鍋，倒入高湯，放入豆腐，放入料酒、鹽和味精，然後放入菠菜燒開，取出時倒入少許熱色拉油。
家鄉排骨魚
材料:排骨500g、草魚1、面粉適量、豆腐500g、花椒粉適量、鹽、料酒、白酒、胡椒粉、蔥、姜、蒜、剁椒、雞精、色拉油。
做法:將排骨用花椒粉、鹽、料酒腌制5 ~ 10分鐘。草魚切段，用鹽和白酒腌制1 ~ 2分鐘去腥，拍面粉備用。排骨放入五成熱油中炸至金黃色；油溫七八成時，將魚煎至金黃色。另起鍋，油七成熱時放入花椒粒，炒香，再放入蔥、姜、蒜、剁椒翻炒紅油，加水，放入排骨，煮開後再煮5分鐘。將魚塊和豆腐放入鍋中，煮至鍋沸騰，再加入鹽和雞精。
泡椒炒豆腐
材料:日本豆腐200克，泡椒80克，番茄醬，鹽，澱粉，精煉油。
做法:日本豆腐焯水後切片，蘸幹澱粉均勻炸至金黃色結殼。炒鍋燒熱，倒入少許精煉油，爆香泡椒和番茄醬，放入豆腐片翻炒，加鹽調味，倒入油即可食用。