後龍紅甘薯的特色描述

潮安縣馮唐鎮後龍自然村出產的“後龍紅心紅薯”(俗稱“後龍紅”)，是當地著名特產，其薯肉紅如朱砂，香如菱，甜如蜜。而且煮久了比較軟，不那麽爛。收獲後的後龍紅紅薯，薯塊和塊根壹起儲藏，掛在橫梁上使其通風或窖藏，並保存多年，口感最佳。據說它曾被用作嘉靖和乾隆皇帝的貢品，也作為禮物送給毛澤東總統。它很有名！後龍紅地瓜的正宗產地在後龍村前的“石龍”旱地，最好的聖地在番寶山廟前三分之六裏(壹分，三分)。這裏出產的後龍紅紅薯質量最好。據說朝貢的嘉靖、乾隆皇帝和贈送給毛主席的後龍洪都出自此地，文化內涵極其豐富。高級廚師，廣東省朱標廚先生代表作《潮州菜譜》有壹款高端宴會甜菜“甜五仁紅薯”，選用600克特選的龍紅紅薯、核桃仁等“五仁”、白糖、冰肉丁、生蔥花，經炸、炒、煮而成。