黃魚分為大黃魚和小黃魚，是我國四大海洋物種之壹。大黃魚又稱大仙、金龍、黃瓜魚、紅瓜、黃金龍、桂花大黃魚、大王魚、大黃。小黃魚又叫梅子、梅子魚、王曉魚、蕭縣、小春魚、小黃魚、厚鱗魚、花魚。它們都屬於硬骨魚、鱸形目、石首魚科和大黃魚。
大黃魚曾是我國重要的經濟魚類之壹，是我國特有魚類。北起黃海南部，經東海和臺灣省海峽，南至南海雷州半島以東，廣泛分布。該魚為暖溫帶群居遊魚，常棲息於60米以內的近海水域中、下層。大黃魚的繁殖季節是春季和秋季。繁殖期，魚類從外海越冬區分批向近海洄遊。大黃魚作為壹種珍貴的經濟魚類，長期以來受到消費者的青睞。