配料:面粉1100g。
輔料:水適量，酵母11g，豬肉500g，酵母粉4g，糖1g，豬油15g，醬油2g，蠔油1g，醬油半勺，鹽2g，黑胡椒1g。
1.先把面粉和酵母放入揉面盆中，加水，同時用筷子攪拌，直到沒有幹粉呈雪花狀。
2.將面團揉成球狀，發酵1小時，然後取出面團揉勻。
3.將揉好的面團切成小塊。
4、放蒸籠放熱醒發約15分鐘。
5.接下來，開始做包子。將豬肉攪拌成肉餡，加入1大勺黑胡椒、2大勺醬油、1大勺蠔油、半勺糖、半勺醬油和2大勺鹽拌勻。
6.打入7勺花椒大料水，朝壹個方向用力攪拌，然後加入3勺食用油，將水鎖在肉餡裏，放入冰箱冷藏。使用時加入蔥花和姜末，攪拌均勻。
7.用剛蒸好的面團做成面團，分成小份搟成中間有點厚四周很薄的面皮，裹上適量的豬肉餡。
8.放入蒸鍋，靜置10分鐘左右，冷水蒸。
9.水開後蒸12分鐘，開鍋蓋前小火燜2分鐘。