鮮肉包餡的做法：?
用料：豬肉泥300克、蔥花、姜末適量、糖少許、豆瓣醬適量、醬油適量、水50克
1、買回來的肉泥放到盆裏，在肉餡裏用擦姜板擦入姜泥。
2、蔥切成蔥花，肉泥裏加入切碎的蔥花。
3、肉泥裏加適量的鹽。
4、肉泥裏放適量糖，提鮮的。可以不放。
5、肉泥中再加入黃酒兩勺。
7、肉泥中再加入醬油兩勺。
8、肉泥中加入清水兩勺，用4根筷子順著壹個方向用力的攪拌，直到水分完全被肉泥吸收。再加清水兩勺，繼續攪拌，直到水分完全吸收。
9、肉泥裏加壹勺豆瓣醬。
10、所有調料用筷子拌均勻，包子餡料就做好了，就可以用來包包子了。