難度:橋墩切割(初級)
時間:30-60分鐘
主要成分:
2只雞腿
板栗仁220克
配件:
洋蔥2
大蒜3瓣
5花椒
25克白糖
白胡椒1g
適量的鹽
料酒1湯匙
練習步驟:
1.洋蔥切段，大蒜拍平，5片辣椒，3瓣大料。
2.雞腿洗凈，剁成大塊。
3.栗子去皮洗凈。
4.將雞肉放入冷水中焯水後取出，然後用熱水沖洗表面。
5.炒鍋加少許油，將白糖倒入炒鍋，慢慢翻炒。
6.直到糖溶液變成棕紅色
7.快速倒入煮好的雞塊，翻炒上色。
8.電砂鍋啟動預熱砂鍋內雞鴨的功能，默認時間為壹小時。
9.倒入雞塊、栗子、蔥、蒜、香料、料酒、白胡椒粉、料酒，加入適量開水，加蓋燜煮(水量不多，剛好是雞塊的壹半)。
10.剩余時間20分鐘時加鹽調味。
11.雞肉酥脆，栗糯，汁濃香。