準備材料：皮蛋4個、杭椒8個、生姜1塊、蒜瓣5個、小蔥1根、花椒數粒、小米椒2個、?醬油1勺、香油1勺、香醋適量、 雞精適量、胡椒粉適量?
制作步驟：
1、皮蛋去殼，杭椒切段（也可不切）。
2、姜蒜搗成泥，蔥和小米椒切碎。
3、鍋燒熱，倒入杭椒焙成虎皮狀，撕去表皮。
4、將撕皮的辣椒放入皮蛋碗中，加姜蒜泥、小米椒、醬油、雞精、香醋。
5、沒有擂缽的話，用搟面杖將其搗爛拌勻，讓辣椒和皮蛋充分入味。?
6、裝入妳喜歡的盤中，撒上蔥花，胡椒粉。
7、鍋燒熱倒入香油，將花椒粒炸香。
8、將花椒油趁熱淋在蔥花上即可。