古風和特色風味菜主要指什麽，有什麽特點？

仿古菜是指模仿古代烹飪方法、食材和菜譜制作的菜肴，常見於歷史悠久的傳統餐飲文化中，而特味菜則是指具有獨特味道和風味的菜肴，源於特定地區。

1.仿古菜是指模仿古代烹飪方法、食材和菜譜制作的菜肴，在烹飪技法、食材和呈現方式上追求古老的風格和特色。

2.特色風味菜肴是指具有獨特味道和風味的菜肴。這些菜肴使用特殊的烹飪方法，調味料或特殊的配料，創造出獨特的味道和風味。風味菜肴源於特定的地域、文化或傳統，反映了當地獨特的飲食風格和特點。