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章魚幹的烹飪方法

章魚燉豬腳

主要原料:章魚、豬蹄、蔥、姜、鹽、紹興酒。制作過程:章魚用溫水(60℃)浸泡,切成長3厘米,寬2厘米的塊;豬蹄去毛樁,洗凈,掰成2塊。將章魚和豬蹄壹起放入鋁鍋中,加入適量的水、蔥、姜、鹽和紹興酒,大火燒開,再用文火燉至熟爛,加入味精。

章魚木瓜鴨湯

材料:章魚幹兩盎司,木瓜四盎司,老鴨壹只,瘦肉半斤,生姜兩片,鹽適量。做法:1。將章魚幹浸泡幹凈。2.木瓜去皮去核,洗凈切片。3.瘦肉、老鴨洗凈,飛起後沖洗幹凈。4.燒開適量水,加入章魚、木瓜、瘦肉、老鴨、姜片,煮沸後小火燉兩個半小時,加鹽調味。

猴頭菇章魚排骨湯

材料:猴頭菇壹兩左右,章魚三兩,排骨十二兩,蓮子壹個半,枸杞子壹湯匙,姜片少許,鹽適量。做法:(1)章魚泡發洗凈;排骨出水,洗凈,瀝幹,保留。(2)猴頭菇泡好後,去蒂,用淡鹽水滾十五分鐘左右,取出,洗凈,晾幹,切片備用。(3)全蠍洗幹凈;蓮子略泡,去核,洗凈備用。(4)將以上所有材料壹起放入湯鍋中,並註入適量的水,用武火煮沸,用中小火煮沸至湯汁粘稠,加入適量的鹽。