糖醋排骨是壹道典型的傳統菜肴，味道酸甜可口。它以新鮮豬排為主料，肉質鮮嫩，菜色紅、亮、油。浙菜的起源據說是由宋代的廚師創造的。特點鮮紅色黃油，形似排骨，外嫩內甜，酸甜可口，常吃不膩，保健。
正宗的糖醋排骨，做法和用料都很講究。壹般排骨都是排骨和排骨做的。排骨要瀝幹水腌制入味，然後裹粉炸至表面金黃酥脆，取出備用。糖炒好後，將排骨放入鍋中翻炒，最後淋上米醋，使其酸甜可口。這裏壹定要用米醋，陳醋味太重影響口感！