風幹雞怎麽做好吃？

壹只當年的雞(最好是公雞),不宜太大,四斤左右就行,放血後,不褪毛,從肛門劃小口取出內臟,殺時不能沾水.取精鹽100克(按4斤重雞),在幹凈鐵鍋內炒熱,根據自已的口味,可以加入花椒、五香粉等調料，從內到外用力均勻地塗抹在雞身上，雞胸可用細纖纖壹些小眼，雞頭應在嘴裏等放上少許鹽，切記鹽要均勻，然後最好用谷草捆包，或者其它天然的植物捆包。放置（懸掛）在通風幹燥的地方，約20-25天就可食用。烹飪時再好幹蒸。願妳美食能成。