中國的海鮮美食之都可以說是江蘇。江蘇位於中國東部，毗鄰黃海和長江，是中國河流數量最多的省份之壹。這也為江蘇的海鮮、河鮮供應提供了充足的條件。在江蘇，各種海鮮菜肴讓人眼花繚亂，比如清蒸松江大閘蟹、紅燒鰱魚、蝦仁炒江豚等等。
南京的美食地圖上絕對不缺好吃的大閘蟹。南京的大閘蟹以其豐滿的身材，黃殼紅肚，鹹鮮而聞名，被譽為八大菜系之壹。南京有很多以海鮮為主的美食，比如南京鹽水鴨、東坡肉、金陵烤鴨等等。這些美味各有特色，讓人手指壹動。
揚州菜是江蘇菜系之壹，以清淡、美味、精致著稱，以水產品為主料。揚州三杯雞主要是用兩江三河的活鱔燉，香味濃郁，味道鮮美。其他著名的揚州海鮮還有鰣魚蓮藕湯、清蒸鰣魚、油炸龍蝦等。在揚州，品嘗各種海鮮菜肴絕對值得壹做。
總的來說，江蘇作為中華美食之鄉，其海鮮菜品將占據主導地位。在江蘇，品嘗各種海鮮絕對是壹種奢華美味的享受。