主料:南瓜300g 山藥300g 豬肉末200g 醬黃瓜100g
輔料:蔥適量 姜適量 蒜適量 紅辣椒適量 醬油適量 料酒適量 糖適量 鹽適量 雞粉適量 醋適量
步驟
1. 主要材料
2. 蔥、姜、蒜、紅辣椒切末，醬瓜切小丁
3. 南瓜帶皮切成0.5cm厚的片狀，山藥去皮後切成和南瓜片等長的段，中間對半切開
4. 將山藥泡在加了少許白醋的水中，防止氧化變色
5. 炒鍋上火放適量油燒熱，下入豬肉餡炒散
6. 待肉末發白後下入蔥姜蒜、辣椒末，煸炒出香味後烹入少許醋和料酒去腥提香
7. 加入適量海天有機醬油
8. 加入醬瓜丁，並放少許糖、鹽、雞粉調味
9. 加入50至100ml燉煮至湯汁略微濃稠即可
10. 煮好的醬瓜肉燥也可以直接用來拌面、拌飯都很好吃
11. 將山藥沖洗瀝幹和南瓜整齊碼放在盤中，上面澆上適量的醬瓜肉燥
12. 放入開水鍋中蒸約15至20分鐘左右，只要南瓜蒸熟即可，山藥中間略脆口感也很好。