材料
烏雞壹只，山藥壹根，火腿五片，珍珠香菇壹小把，枸杞壹小把，紅棗八粒，八角兩粒，蔥兩段，姜四片，鹽適量
做法
1.將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，沖凈表面和內膛後，放在冷水鍋中大火煮開，撈出。
2.另備壹砂鍋加水至砂鍋的壹半量，煮至水熱，將焯過的烏雞、火腿、泡發過的珍珠 香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜壹起放入，大火煮開後改微火燉約壹個半小時。
3.再將洗凈去皮的山藥切成大塊，放進鍋中再燉半個小時至酥爛，加適量鹽調味兒即可。