2.廚房的菜拿出來後，觀察托盤的清潔程度。把所有的盤子放在托盤上。還要註意菜單的外觀和溫度。
3.菜單放在餐桌前的工作臺上。首先，給客人打電話，把杯子放好，然後把煙灰缸放回原處，為菜單騰出空間。
4.當客人喝酒或飲料時，應立即為客人倒酒或飲料。不要吃飽了。把杯子倒壹下，飯馬上就好了。
5、做飯時註意光線，盡量不要發出聲音。烹飪時用兩個手指和四個手指墊在下面。用拇指輕輕按壓餐具邊緣，註意不要碰到盤子。
6.做菜的方向從客人的左邊開始，酒水飲料從客人的右邊開始做菜。當桌子坐滿時，請從老人和孩子的旁邊做飯。不要讓老人和小孩碰服務員的手，不要把盤子打翻。
7、熱菜，端熱湯上桌提醒大家註意等。，陌生人壹口氣吃完很難燒。更換煙灰缸、毛巾、骨盆等。吃飯時，抓住機會為客人倒酒和飲料。當客人出門時，他們應該滿臉笑容地迎接他們。