40分鐘。
用料：牛腱700克、蔥4段、姜4片、八角1個、花椒壹小把、桂皮1塊、香葉2片、料酒2勺、生抽3勺、老抽3勺、鹽兩小勺、糖壹小勺、草蔻等這個我挑了幾樣放，沒有也可以不放、王致和醬豆腐（腐乳）壹塊
1、牛腱子切大塊，冷水下鍋，鍋裏放蔥和姜，倒些料酒，水開後再煮幾分鐘，然後撇開血沫撈出牛腱子肉。
2、高壓鍋裏倒入開水，放壹塊醬豆腐（腐乳）攪拌開，再倒壹些醬豆腐的汁。
3、如果不想吃的時候挑香料那麽麻煩，可以用紗布把香料包起來，打個漂亮的小包袱。把撈出的牛肉放到高壓鍋裏，水大概沒過牛肉壹半就可以，倒入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蔥段、姜片及香料包。
4、高壓鍋蓋好蓋子，25分鐘雜糧粥這檔。
5、25分鐘後的牛腱子肉，用筷子很輕易的就插進去了。然後呢最好讓牛肉跟湯過個夜，泡了壹夜的醬牛肉。
6、撈出切片，切的有點厚。