大蒜怎麽炒？

蒜苔是菜市場常見的蔬菜之壹，營養價值很高。蒜苔含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等營養成分。其辣味主要來源於其所含的辣椒素，具有醒脾消食的作用。蒜苔拌魷魚是個不錯的選擇。魷魚的鮮味和蒜苔的獨特味道很受大家的歡迎。下面我來詳細解釋壹下做法。

蒜苔炒魷魚的方法

準備食材:蒜苔去頭尾，去老部，清洗幹凈，切成4cm長的段。紅辣椒去蒂並切成條狀以匹配顏色，蔥花姜末用作原料。

將魷魚洗凈，去皮，麥穗切刀，放入碗中，加料酒腌制五分鐘，去除腥味。

大火煮:鍋中倒入水，水開後倒入魷魚，滾好後撈出。鍋中加入花生油，放入蔥花和姜末炒香，放入蒜苔和紅辣椒段，放入蠔油、醬油、鹽味精雞粉調味，炒至蒜苔斷，放入魷魚翻炒均勻，加入水澱粉倒入亮油，出鍋。

經驗分享:魷魚蒜苔不易入味，所以增稠是這道菜的靈魂。不宜煎得太硬，會影響口感。