營養成分損失最少的解凍方法:1、快速解凍:微波解凍，缺點是如果溫度和時間控制不好，周圍的肉組織會變成蛋白質(實際會被煮熟)，外面已經軟化但裏面沒有解凍。2.最原始也是最好的方法，就是計算妳做飯需要的時間。比如晚上要燒烤，可以提前壹天或者早上準備，把冰櫃裏的肉放進容器裏，放進冰櫃裏慢壹點。不要把肉或包裝放在冷水或熱水浴中，這兩種都不合適。
腌制牛羊肉不可或缺的兩種腌制材料:洋蔥和黑胡椒(如果用的最好，味道還不錯)。