1.把青蛙切成小塊，用少許醬油、水和澱粉糊好。
2.芹菜洗凈，切成段。將青蒜拍碎，切成小段。萵筍葉洗凈，切成段。
3、蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎。
4.坐在鍋裏放壹點油。油熱時，放入豆瓣辣醬，紅油翻炒，放入蔥、姜、蒜炒幾下，加少許水，鍋內加入少許鹽、味精，然後放入蔬菜，取出放入碗中，將灌漿的田雞滑入鍋中，待變色熟後連同湯壹起放入碗中。
5.把鍋洗幹凈，加熱。將花椒和幹紅辣椒倒入鍋中，翻炒烤熟，然後倒在案板上碾碎，撒在煮熟的田雞上。
6、鍋中倒少量油，燒熱後澆在肉片上。