補充:
原材料:
150G-300G牛肉，兩瓣大蒜，70ml紅酒，1/3紅洋蔥(紫洋蔥)。
調料:
黑胡椒，鹽
工作方法
1.牛肉洗凈，切成壹厘米厚的片，蒜和小蔥切末；
2.用刀背射牛肉。不要怕拍不好。不要太強勢。力道會讓肉變松。
3、加入黑胡椒和鹽，加入20ML紅酒腌制，最好腌制1-2小時左右，最好不要太嫩；
4.鍋裏炸前裹壹層水澱粉，鍋裏放油，小火煎。先炒五分鐘，再翻面炒兩分鐘，這樣炒出來的食物大概七成熟；
5、出鍋後，等十分鐘調汁。鍋中放少許油，放入蒜末和紅蔥花，炒香，倒入剩余的紅酒，加入黑胡椒和少許鹽，煮幾分鐘，澆在牛排上。