需要提前準備的材料有:豬蹄1500g、蒜1頭、姜1塊、白酒1勺、白糖1勺、花椒5g、豆瓣1勺、辣椒面10g、辣椒油65438。
方法步驟
1.將準備好的蹄花加入白酒和鹽腌制。
2.然後放上準備好的材料:大蒜、姜片、白酒、白糖、花椒、豆瓣、幹海椒、辣椒油、茴香、八角、山奈、香葉等。放入鍋中炸至香味四溢。
3.鍋裏的食材炒好後，放入蹄花翻炒。需要煎壹會兒。
4.將炒好的蹄花倒入高壓鍋，耙蹄花約半小時。
5.將高壓鍋中的蹄花倒入盆中，然後放入蔥、花椒、海椒，再將油放入另壹個炒鍋中。油可以燒熱點，然後倒進盛蹄花的盆裏。
6.現在成品就好了。