美食與功效:私房菜抗衰老食譜美容食譜更年期食譜骨質疏松食譜工藝:鹵
制作熏豬蹄的材料:
材料:豬蹄400克。
調料:八角5克，桂皮5克，草果5克，肉豆蔻5克，料酒10克，味精3克，鹽8克，白糖15克。
煙熏豬蹄的特點:
色澤金黃，豬蹄軟爛，氣味濃烈。
熏豬蹄的做法:
1.豬蹄去毛焯水。
2.將配料、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、清湯、料酒、味精、精鹽加入豬蹄中，取出豬蹄。
3.豬蹄涼透後，取鐵鍋，將鍋加熱，撒少許白糖，迅速將豬蹄放在鍋內架上，蓋上鍋蓋，煙熏1分鐘，取出徹底涼透。
4.把豬蹄切成幾塊，放在盤子裏。