配料:牛肉、醬油、蛋黃、精鹽、味精、料酒、澱粉、蔥花、姜末。
牛肉丸的制作方法；
1.將牛肉剁成細泥，與醬油、蛋黃、精鹽、味精、料酒、澱粉、蔥花、姜末混合均勻，擠成栗子大小的丸子；
2.炒鍋加油，燒熱，放肉丸進去，炸至半熟，撈出；
3.油溫九成熱時，將肉丸放入鍋中炸熟，撈出油即可食用。