準備配料
低筋面粉50克
糖粉40g
5個雞蛋
抹茶粉5g
牛奶55克
玉米油45克
詳細步驟
(1)準備好以上配料，牛奶和玉米油，混合攪拌乳化，然後篩入低筋面粉和抹茶粉攪拌至無幹粉。
(2)蛋清和蛋黃分離，蛋黃放入面糊中，攪拌均勻，無顆粒。
3蛋清分三次加入糖粉，最後送至打蛋器擡起出現大勾(關鍵是卷不裂！)
(4)將三分之壹的蛋清奶油放入蛋黃糊中攪拌均勻，然後全部倒回蛋黃糊中攪拌均勻。
⑤將油紙面糊放在烤盤上，倒入烤盤，晃動烤盤，讓面糊分散均勻，晃動幾下，震出氣泡。
⑥倒入預熱好的烤箱，160度火，150度烤25分鐘左右。最後幾分鐘，烤箱有熱風模式，烤箱打開。
⑦出爐後，脫模風幹至手溫，然後反扣，45度剝離油紙兩端，切掉邊角便於卷制。
8表面可以塗上草莓醬或奶油蛋糕，另壹面用搟面杖慢慢卷起來靠墻，壓10分鐘，然後打開切成小塊。
綿軟可口，抹茶的清新，草莓醬的淡淡甜味！滿足