食品
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雞肉280克/明膠80克
扇貝50g紅棗2個/蓮子。
適量姜片/枸杞/鹽
步驟
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將雞肉切成大小適中的塊，洗凈備用；阿膠要泡3小時以上，扇貝和蓮子也要提前泡好待用。準備壹口鍋，燒熱，倒入適量食用油，油熱後放入姜片翻炒，鍋中放入雞塊翻炒。
將雞塊翻炒至變色，加入事先泡好的幹貝，加足水，大火燒開。
加入泡好的阿膠、蓮子、紅棗，燉20-30分鐘。
南瓜去皮，切成小塊，放入料理機中。在料理機中加入適量的水，做成南瓜汁。
將南瓜汁倒入雞湯中，撇去表層，加入適量枸杞，加蓋繼續燉20-30分鐘，加入適量鹽調味後取出。
技巧
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●如果想吃帶湯的雞，建議用三黃雞，如果只想喝湯，建議用老母雞(煲湯時間較長)。
●喝湯的話可以把雞湯煮久壹點，味道更濃郁；涮火鍋的話，時間可以縮短壹半，湯在火鍋裏會越來越濃。
●沒有料理機，可以直接把南瓜切開，蒸熟，蒸熟後擰成南瓜泥。
●可以不加扇貝，也可以加其他海鮮，比如海參、鮑魚。