平定是壹個文化底蘊深厚的縣，飲食文化也很深厚。但是平定是個窮縣，又想少花錢，吃的體面，所以要做的細致，所以舊時平定的飯菜質量在山西也是有名的。花錢少，酒席高，酒席豐富，味道有特色。有了文人的參與，靜宴有了自己的特色。“三八席”是中產階級席，是中產階級家庭用來招待貴客的，也常用來安撫“請女婿”。現在的“三八”宴和舊的“三八”宴的區別是，桌上的菜是十六個小菜，四個幹菜，四個鮮菜。平定的“三八”宴由八個小菜、四個肉、四個菜、四個大碗組成。每個大碗代替兩個小碗，接著是壹份點心，然後是最後四大碗湯，最後八小碗米飯。
四套席:十六個小菜，四個幹菜，四個鮮菜，四個肉，四個菜。每套都有客盤，壹個大碗，三個小碗，兩個點心，最後四碗湯，八碗飯。
兩套席:四葷四素，兩幹兩鮮，十二桌菜。每套有兩個大碗，四個小碗，四份點心，最後是最後四碗湯，八碗飯。