練習步驟:
步驟1:將豬排洗凈，放入空碗中，用姜片、料酒、花椒粉、孜然粉、鹽、雞精腌制10分鐘，然後放入生粉中抓勻備用。
第二步:將西蘭花洗凈，放入沸水中焯壹下，備用。
第三步，豬排表面裹上面包屑，鍋裏放油，放入豬排至七成熱。
第四步，中火慢煎，期間翻面至兩面金黃，豬排熟透，用廚房剪刀剪成塊，放在盤子裏蘸番茄醬食用。
小貼士:
1，豬排比較大，需要腌制壹段時間才能保證口感；2、生粉裹豬排，再裹上面包屑，為的是炸出脆皮；