食材:排骨500克。
輔料:生姜6片，冰糖10g，料酒1湯匙，醬油1湯匙，生抽1湯匙，米醋2湯匙，糖2湯匙，鹽1/2湯匙，植物油適量。
1.鍋中燒開適量水，倒入料酒和姜片，焯水後撈出排骨。
2.鍋中加油，倒入冰糖翻炒出糖色；冰糖融化後，等到油起泡，顏色開始變黃。
3.倒入排骨，快速翻炒，讓排骨裹上糖。
4.調入生抽、老抽、米醋、糖和沒有排骨的開水。
5.大火燒開後，轉小火燉40分鐘，加鹽。
6.最後收集湯汁，直到湯汁變稠。