方法:
1,鮮姜洗凈去皮,晾幹至五六成幹。
2.姜切成米厚片,加鹽腌制15-20分鐘。
3.將250克水和250克冰糖放入同壹鍋中,用中火煮至冰糖融化,然後加入200克白醋壹起煮3-5分鐘,然後取出放涼。(如果用了蜂蜜,就不需要水了。)
4.將腌制好的生姜放在陽光下瀝幹水分,至6-7成幹。
5.將腌制好的幹姜冷卻後放入玻璃瓶中,將冷卻後的糖醋水倒入裝有生姜的玻璃瓶中。5-7天就可以吃了。如果不夠,可以再放幾天。