2.只需將每個芋頭莖切成兩半，在陽光下暴曬壹天。
3、切成兩半，切成段，吃辣辣椒。
4、撒鹽，不要多，薄薄壹層就行，撒均勻，在過程中會慢慢吸收。
5.找到合適的容器，安裝並壓緊。必須是完全密封的容器才能發酵變酸。
6.浸泡在淘米水中，密封，放在陰涼通風處，等待慢慢發酵。15天後就可以打開煮了。