練習1。貽貝用刀刮幹凈表面。鍋中倒入壹勺橄欖油，小火預熱1分鐘，炒出蒜片。2.倒入瀝幹水分的貽貝，轉中火燜幾下。3.加入45毫升白酒。4.蓋上鍋蓋，中火煮沸，然後轉小火燉5分鐘。5.打開蓋子，讓酒充分揮發。這個時候，大部分的蚌應該是張開嘴的。加入壹茶匙醬油翻炒。6.將黃油切成小塊，放入鍋中，加蓋燜半分鐘，然後關火，撒壹點香菜碎。
食材知識小貼士:春分節氣的有利食材之壹:貽貝、貽貝、海鮮在貝類中相對便宜。但是它的營養價值和它的價格相反，它非常豐富。春季養肝，貽貝入肝經，符合目前提倡的高蛋白低脂肪飲食原則。貽貝有“水中雞蛋”的美譽，孩子可以適當多吃壹些。