材料
主料黃瓜1500g
輔料鹽、冰糖適量、食用油3片、胡椒粉適量、姜幾片、八角4片、蒜4片、65438+紅辣椒0片、小米椒8片、白醋8片、生抽3湯匙、老抽3湯匙。
脆皮黃瓜的做法
1.將黃瓜洗凈切成壹寸長的黃瓜條，然後加入適量的鹽。這樣做的目的是殺死黃瓜中多余的水分。
2.黃瓜條幹掉多余的水分後，放在陽臺上晾壹兩天，看起來明顯縮水就夠了。畫
3.準備主料，大蒜切片。
4.將姜、八角、紅辣椒、冰糖加入沸水中，冰糖融化後轉小火。
5.煮好的湯冷卻後，加入蒜片、小米椒、醬油、白醋。
6.將幹黃瓜條倒入剛做好的湯裏，浸泡五分鐘，然後瀝幹多余的湯。
7.植物油熱了，放入花椒粒，炒出香味。
8.待花椒油涼後，倒入剛泡好的黃瓜中，攪拌均勻，然後將多余的湯汁再次倒回黃瓜中，再將腌制好的放入密封罐中。放壹晚上就可以吃了！