取油鍋，翻炒至鹽碎。可見濃稠的瓜汁溢出，再加入適量的水燉煮。黃瓜軟爛後，放入面條。除了堿水面，其他面無論寬窄都可以放入鍋中。如果家裏剩下零散的不同規格的掛面，也可以放在鍋裏煮，清理廚房櫥櫃。
黃瓜面湯燉的時間不限。那些追求面筋和q彈口味的人就可以吃了。適口軟的可以小火燉，邊吃邊加，簡單。如果配上腐乳、鹹南瓜等配菜，味道鮮美。
冬瓜和絲瓜也像黃瓜壹樣烹飪，又香又好吃，各有千秋。瓜液溶在湯裏，面條泡在湯裏，不考慮主料和輔料。真的很好吃很好吃。