說葷菜的科學都是偽科學，呵呵。
雞蛋肯定不是“葷菜”，真正意義上的葷菜是指溫熱性的調味的蔬菜，即大蒜、韭菜、薤、蔥、興渠（似乎是有點類似百合的東西），佛家認為吃了它們會使人亂淫欲，所以忌食。
我們平時所說的肉食，是“腥”菜（葷腥即是這麽來的）。佛家為忌殺生，所以忌腥菜。