練習:
1.將豬排剁成小塊，用紹興酒和鹽拌勻，再加入適量生粉、面粉和水拌勻；
2.醬油、糖、醋、紹興酒、生粉加水調成汁備用；
3.燒熱油鍋，將豬排壹塊壹塊放入油鍋，炸至結殼，撈出。原鍋留少許油，放入洋蔥炒香後撈出。立即將排骨放入鍋中，將準備好的醬料放入鍋中，不斷翻炒，倒入香油。
功效:糖醋排骨以新鮮豬排為原料，肉質鮮嫩，清脆香甜，頗受江南壹帶食客的喜愛。