做法:牛肉切成小塊，絞碎機將粉、澱粉花椒粉、雞精、姜蔥鹽花椒粉打碎，攪拌至細末，撈起打碗底，搓成小球，裹上澱粉，搓壹盤，放入油中炸至金黃，取出，裝盤待用。豆腐，香菇，菠菜，豆腐可以用粉塊代替，辣椒切丁，蔥姜蒜切丁，香菜切碎，粉條提前泡好。