酒店擺桌子用的面團是什麽？

成粉壹般為了提高其穩定性，酒店擺放的面團都是用面粉做的。所謂面粉(又稱小麥粉)，是用面粉加工洗凈面筋，然後將洗凈面筋的水粉沈澱，過濾水分，將沈澱的面粉曬幹而成。面粉做的面團更穩定，不會輕易變形。