壹個茄子，切好備用。
花椒辣椒嗆鍋，倒入茄子，加少許醬油翻炒。
加入鹽、糖和壹點水，不要錯過茄子，煮至變幹。
加入少許雞精，煮熟。
2.紅燒番茄條
壹個茄子，裏脊肉，大蒜和香菜。
練習:
1茄子去皮，切成條狀備用。
2.裏脊肉切成細條，用醬油、鹽、料酒、味精、澱粉腌制15分鐘。
3.把油倒在鍋裏。油熱的時候先把腌制好的肉絲炒壹下，肉絲變色後撈出備用。
4.鍋中再倒油，油熱後放入番茄條(壹定要多倒點油，茄子很油)。
番茄條全部上色變軟後，加入蒜片。香味出來後再加入。
備用肉絲。
五
翻炒均勻，放入香菜，煮之前加壹點糖和壹點鹽！
烤茄子:
茄子壹個，洋蔥適量，
兩瓣大蒜
江壹快
(母雞的)蛋
粉蟎，鹽
味精
花生油
烹飪酒
大豆
辣椒
精制糖
將茄子切成滾刀塊(或用手撕)，蔥、姜切絲，蒜用刀拍勻，鍋裏放半斤油，燒熱，將茄子糊(半個雞蛋，打成糊狀)煎至金黃色，取出茄子，鍋裏留少許油，鍋裏放入蔥、姜切絲和爛蒜，再放入茄子，依次加鹽、味精。徹底燒掉就行了。