自制辣白菜
原料
白菜心1個 ，大蒜末3勺、生姜末1勺、鹽、粗辣椒粉、白醋
做法
1、白菜心壹片片掰開，洗凈晾幹，切成較寬的條，放入幹凈的盆內。
2、撒上鹽、蒜末、姜末，根據個人喜好撒上粗辣椒粉。
3、倒入適量白醋，攪拌均勻，蓋上蓋子，放置半天後即可食用。
4、放在陰涼處，可保存15天左右。隨吃隨取，酸辣爽口。
白菜是非常常見的壹種蔬菜，具有很高的營養價值，不但含有豐富的維生素和胡蘿蔔素，還含有蛋白質和膳食纖維，也包含鈣鐵磷等微量元素。其中白菜含有的粗纖維可以促進腸道蠕動，有助於消化，可以潤腸通便，促進排毒。白菜含有的維生素C可以預防壞血病，防止牙齦出血，含有的膳食纖維可以加快新陳代謝，有消脂減肥的功效。